プロフィール
料理を通じて、生産者と食卓をつなぐ。
兵庫県出身。料理家。
辻調理師専門学校を特待生として卒業。在学中にはミシュラン星付きレストランで研鑽を積み、卒業後は国内有数のリゾートホテルへ入社。実力が評価され、入社3か月でメインダイニングの焼き場を任されるなど、若くしてイタリア料理の技術を磨きました。
その後、体調を崩したことをきっかけに退職。大手料理教室で約200名以上の生徒を指導し、家庭で再現できる伝え方を追求。SNSでの発信を通じて料理家として独立しました。
現在はレシピ開発・商品PR・料理番組監修・メディア出演など、食にまつわる幅広い仕事に携わっています。
私が届けたいのは、レシピそのものではありません。
料理を囲んで「おいしいね」と笑顔が生まれ、自然と会話が弾む時間です。その一皿がやがて家族の定番となり、「おふくろの味」として世代を超えて受け継がれていく。その何気ない時間こそが、家庭料理のいちばんの価値だと考えています。
私のレシピは、完成形ではありません。それぞれのご家庭で少しずつアレンジされ、その家だけの味へと育っていく。親から子へ、そしてまたその子へ——少しずつ姿を変えながら受け継がれ、その家庭の思い出や文化になっていく。そんな未来につながる料理を、ひとつでも多くのご家庭に届けたい。それが、私が料理を発信し続ける理由です。
料理を通じて、生産者の想いを食卓へ届け、日本の家庭料理文化を次の世代へつないでいく。それが、私が料理家として目指している姿です。
経歴
- 辻調理師専門学校 卒業（特待生）
成績優秀者50名の特待生に選ばれ奨学金を授与される。1年目に和洋中、2年目に西洋料理（イタリア料理）を専攻。講義の助手も務め、学年トップクラスの成績で卒業。在学中からイタリア料理店・ミシュラン星付き店でも研鑽を積む。
- 国内有数のリゾートホテルへ
ワインに合う多国籍料理のブッフェレストラン（250席）に配属。実力が評価され、入社3か月で総料理長の指名によりメインダイニング（イタリアン・80席／1〜3万円のコース）へ異動。肉・魚料理を担当し、1年目で焼き場を任されるのは開業史上初。
- 大手料理教室の講師として約200名を指導
ホテルを退職後、大手料理教室の講師として約200名以上を指導。家庭で再現できる伝え方を追求した経験が、「いつもの材料で、必要な手間だけ。」という現在のレシピづくりの原点となる。
- 料理家として独立
レシピ開発・商品PR・メディア出演・料理監修など幅広く活動。企業との取り組みだけでなく、生産者や自治体とも連携し、食の魅力を伝える活動を続けている。
メディア出演・受賞歴
- メディア出演
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テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」2023
優馬のうまうまクッキング2023–2025
株式会社トキワ「ボーノ de トマト」CM2026
- 受賞・選出
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Lemon8 ベストシェア賞2023
「今注目すべき料理家5人」に選出2023
- 掲載・連載
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米粉で作るほうがおいしい料理（宝島社）
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クックパッド 夏野菜の極みおかず（宝島社）
クックパッドのおうちで絶品韓国ごはん（宝島社）
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クックパッドプラス 2022年秋号（扶桑社）
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